Risotto aux asperges vertes et à la sauge, bacon grillé

Je vous entends d’ici, c’est vrai que ce n’est pas la saison des asperges vertes en France ! C’est un petit contretemps auquel je dois faire face en partageant des recettes avec vous en étant si loin, les saisons sont opposées. Pendant que vous sortez les écharpes du placards en vue de la vague de froid qui arrive sur le pays, je sors mon maillot de bain pour la première fois depuis que je suis ici et profite des premières grosses chaleurs. Forcément je ne trouve pas les même produits que vous sur les étales des producteurs. Malgré tout, je ne voulais pas garder cette recette juste pour moi parce qu’elle nous a régalé !

Risotto au sésame, noix et avocat

Aussi réconfortant soit-il, le risotto n’est pas juste un plat hivernal mais on peut le déguster tout au long de l’année puisqu’il se garni à l’infini selon les produits de saison. Je suis une fan invétérée du sésame et l’odeur de sa torréfaction me transporte toujours, alors aujourd’hui je le glisse dans ma recette de risotto au sésame, noix et avocat. Le résultat est plus que concluant ! Les saveurs du sésame parfument le plat et l’avocat et les cerneaux de noix apportent toute leur douceur.

Risotto venere à la menthe et au parmesan

Très crémeux, savoureux, et surtout déclinable à l’infini selon ce qu’il nous reste dans nos placards, le risotto est devenu un incontournable ! On l’apprécie nature, au fromage, avec quelques légumes, du poissons ou des crustacés, et j’en passe, on s’amuse à varier les saveurs d’un des plats les plus appréciés de la cuisine italienne.