Tatin d’aubergines aux tomates séchées, ail et romarin

Et voilà venir l’automne ! Les arbres se parent de leurs jolies feuilles dorées et on les croirait tout droit sortit d’une toile, et de notre côté on troque les bikinis pour de jolis impers et une belle paire de bottes ! Puisque les jours se raccourcissent peu à peu, profitons en pour passer un peu plus de temps dans notre cuisine et profiter de ces longues soirées pour se retrouver autour d’un bon plat maison. Lire la suite

Rougets en escabèche à l’estragon

Même si l’été tire à sa fin, de notre côté ne tirons pas tout de suite un trait sur nos petits plaisirs estivaux. Puisque le mois de septembre semble être clément, j’apprécie encore de cuisiner des plats raffraichissants à déguster en terrasse. Même si il est délicieux bien grillé à la poêle, j’ai choisis de cuisiner le rougets en escabèche à l’estragon et commencer ainsi le repas sur une note fraiche, acide et savoureuse. Lire la suite

Tarte soleil aux courgettes, brebis et amandes

Automne, Hiver, Printemps comme Eté je suis une grande adepte des tartes et quiches salées. Déclinables à l’infini, on les garni de bons produits de saison. Pour la recette d’aujourd’hui, j’utilise des courgettes vertes, du brebis frais et quelques amandes. Bien sûr mon jardin est encore rempli de plantes aromatiques alors je glisse un peu de thym et de romarin pour encore plus de saveurs à la provencale. Lire la suite

Aubergines au four, mangue, sauce yaourt et basilic

Aussi jolie soit-elle avec sa belle forme de poire, l’aubergine était un légume dont je ne raffolais pas étant plus jeune. A vrai dire, ce devait être de famille puisqu’il était rare d’en trouver ailleurs que dans la ratatouille de ma maman. Pourtant, depuis que j’ai découvert la cuisson au four, nous nous sommes réconciliés. Ici, le mariage avec la mangue et la sauce au yaourt à surpris tout le monde (moi la première), pour une entrée fraiche et colorée. De quoi en mettre plein la vue à vos invités cet été ! Lire la suite

Œufs farcis aux herbes et chèvre frais

Quand, comme moi, pendant l’été on ne se nourrit presque que de salades, il faut être inventif et original. Aujourd’hui j’ai eu envie de quelque chose de frais et nouveau. C’est dans le magazine Elle à Table de mai-juin que j’ai trouvé cette recette d’œufs farcis aux chèvre et herbes fraîches. En petite entrée, ou à l’apéritif, des petites bouchées façon œufs mimosas où j’élimine bien volontiers la mayonnaise et accompagne le goût prononcé du fromage de chèvre avec des herbes de caractère. Lire la suite