Râpée de pommes de terre & Cervelle des canuts

Avec la recette du jour, j’ai décidé de faire un peu honneur à ma région et particulièrement à la ville de Saint Etienne. Figurez vous que mise à part sa célèbre équipe de football et les fervents supporters du chaudron vert, la petite voisine de Lyon, autrefois ville minière, a beaucoup a offrir. La râpée de pommes de terre et le bol de cervelle des canuts trouvent fréquemment leurs places sur les tables stéphanoises, particulièrement à cette époque quand le temps commence à se rafraichir. Quand vous aurez goûté vous comprendrez vite pourquoi !

Une belle recette bien de chez nous, promis c’est franc facile mon belet !

Pancakes moelleux

Si il y a bien une habitude qu’il me restera après ce voyage, ce sont les interminables petits déjeuners du week-end ! Vous pouvez demander à n’importe quel australien, ou américain, il n’existe pas un breakfast sans de délicieux pancakes bien moelleux qu’on recouvre généralement de sirop d’érable, de confiture ou de miel. C’est le bon moment pour moi de partager cette recette inratable et prête en quelques minutes seulement. De quoi vous réconforter à l’approche des longues semaines de froids !

Risotto aux asperges vertes et à la sauge, bacon grillé

Je vous entends d’ici, c’est vrai que ce n’est pas la saison des asperges vertes en France ! C’est un petit contretemps auquel je dois faire face en partageant des recettes avec vous en étant si loin, les saisons sont opposées. Pendant que vous sortez les écharpes du placards en vue de la vague de froid qui arrive sur le pays, je sors mon maillot de bain pour la première fois depuis que je suis ici et profite des premières grosses chaleurs. Forcément je ne trouve pas les même produits que vous sur les étales des producteurs. Malgré tout, je ne voulais pas garder cette recette juste pour moi parce qu’elle nous a régalé !

Sauce béarnaise

Sans parler d’une quelconque spécialité, en ce qui concerne le bœuf et les aliments frits en tout genre, les australiens sont des experts en la matière ! Personnellement j’adore accompagner un bon steak frites d’une sauce béarnaise, ma préférée ! Il faut avouer qu’il y a plus léger mais de temps en temps il est bon de se faire plaisir. Elle a beau faire partit des grands classiques de la cuisine, on peut trouver diverses façons de préparer la béarnaise, voici la mienne.

Pain perdu au lait d’amande et amaretto

Me voilà de retour avec une nouvelle recette ! J’espère que vous ne pensiez pas que mon voyage au bout du monde allait m’empêcher de vous envoyer mes petites créations. Bien au contraire, je découvre ici de nouvelles techniques et de nouveaux produits que je crève d’envie de vous faire partager ! Comme je vous le racontais, les australiens adorent se retrouver autour d’un breakfast, c’est même plus commun qu’autour d’un diner, et ils sont très doués pour ça. J’ai donc eu envie de travailler à ma façon une gourmandise qui nous rappelle à tous notre enfance : le pain perdu !